Pasta na kanapki: kilka przepisów na pyszne i szybkie smarowidło

Domowa pasta na kanapki smakuje najlepiej wtedy, gdy łączy źródła białka – jajka, twaróg, ryby – albo zdrowe tłuszcze z awokado czy oliwek z aromatycznymi ziołami i przyprawami. W kilka minut możesz przygotować smarowidła na śniadanie, kolację lub imprezę, zamiast sięgać po gotowe produkty ze sklepu.

• pasta jajeczna,
• pasta rybna z makreli,
• tapenada z oliwek,
• hummus z ciecierzycy,
• guacamole z awokado,
• twarożek z rzodkiewką,
• warzywne pasty z dyni i strączków.

Czy kiedykolwiek zastanawiałeś się, jak przygotować własne pasty na kanapki, które będą zarówno pyszne, jak i szybkie do zrobienia? Dobrze trafiłeś! W tym artykule przedstawiam kilka przepisów na domowe pasty kanapkowe, które z pewnością przypadną Ci do gustu. Przestań kupować gotowe hummusy czy guacamole i spróbuj samodzielnie przygotować smarowidła, które dodadzą kanapkom wyjątkowego smaku i aromatu.

Pasta jajeczna ze szczypiorkiem

Jedną z moich ulubionych past kanapkowych jest pasta jajeczna ze szczypiorkiem. Ta prosta w przygotowaniu i pełna smaku pasta sprawia, że kanapki stają się wyjątkowe. Jej przygotowanie zajmuje niewiele czasu, a efekt jest naprawdę rewelacyjny.

Składniki

Jeśli chcesz przygotować lżejszą wersję pasty jajecznej, zastąp majonez gęstym jogurtem greckim i dodaj jedną łyżeczkę ostrej musztardy dla podkręcenia smaku.

• 4 jajka
• 50 g żółtego sera
• 2 łyżki posiekanego szczypiorku
• 2 łyżki majonezu lub gęstego jogurtu greckiego
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

1. Ugotuj jajka na twardo, a następnie obierz je ze skorupek i pokrój w drobną kostkę.
2. W misce wymieszaj pokrojone jajka ze startym żółtym serem, posiekanym szczypiorkiem oraz majonezem lub jogurtem greckim.
3. Dopraw pastę solą i pieprzem według własnego smaku.
4. Dokładnie wymieszaj składniki, aż powstanie jednolita, kremowa masa.
5. Gotową pastę jajeczną możesz podać na świeżym pieczywie i cieszyć się wyjątkowym smakiem.

Szybka pasta z zielonych oliwek (tapenada)

Tapenada to pyszna pasta z zielonych oliwek, która świetnie sprawdza się jako przekąska na imprezach lub dodatek do bagietki. Jej przygotowanie jest bardzo proste i zajmuje tylko kilka minut.

Składniki

• 200 g zielonych oliwek bez pestek
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki startego parmezanu
• 2 łyżki posiekanego koperku
• 2 łyżki oliwy z oliwek

Przygotowanie

1. Zielone oliwki odsącz z zalewy i dokładnie osusz.
2. Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę.
3. W blenderze umieść oliwki, czosnek, parmezan, posiekany koperek i oliwę z oliwek.
4. Mieszaj składniki przez kilka sekund, aż powstanie gładka pasta.
5. Przełóż tapenadę do miseczki i podawaj z chrupiącym pieczywem.

Tradycyjna pasta z makreli wędzonej

Pasta z makreli wędzonej to klasyk polskich śniadań. Jest sycąca, aromatyczna i świetnie smakuje na świeżym chlebie żytnim lub bułce. To także dobry sposób na wprowadzenie większej ilości ryb do codziennego menu.

Składniki

• 1 średnia wędzona makrela (ok. 250 g mięsa bez ości)
• 2 jajka ugotowane na twardo
• 1 mała cebula
• 1 ogórek kiszony
• 1–2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• 2–3 łyżki majonezu
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

1. Oddziel mięso makreli od skóry i bardzo dokładnie usuń wszystkie ości.
2. Jajka obierz i pokrój w kostkę lub rozgnieć widelcem.
3. Cebulę oraz ogórka kiszonego drobno posiekaj.
4. W misce połącz rybę, jajka, cebulę i ogórka, dodaj koncentrat pomidorowy oraz majonez.
5. Wymieszaj składniki na jednolitą pastę. Dopraw solą i pieprzem – makrela jest dość słona, więc sól dodawaj stopniowo.
6. Podawaj na pieczywie, możesz posypać wierzch świeżym szczypiorkiem lub natką pietruszki.

Hummus z suszonymi pomidorami

Hummus to popularna pasta kanapkowa, której bazą jest ciecierzyca. W wersji z suszonymi pomidorami nabiera ona wyjątkowego smaku i intensywnego aromatu.

To idealne smarowidło do kanapek na śniadanie lub jako przekąska na spotkaniach z rodziną i znajomymi.

Składniki

• 400 g ciecierzycy z puszki, odcedzonej
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki soku z cytryny
• 2 ząbki czosnku
• 4 suszone pomidory w oleju, odcedzone i pokrojone w drobną kostkę
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

1. Ciecierzycę odsącz z puszki i wypłucz pod bieżącą wodą.
2. W blenderze umieść ciecierzycę, oliwę z oliwek, sok z cytryny, przeciśnięty czosnek i pokrojone suszone pomidory.
3. Mieszaj składniki, aż powstanie gładka pasta.
4. Dopraw hummus solą i pieprzem według własnego smaku.
5. Gotową pastę kanapkową podawaj na świeżym pieczywie lub jako dip do chrupiących warzyw.

Guacamole

Domowe guacamole to kolejna pasta kanapkowa, która z pewnością przypadnie Ci do gustu. Ta meksykańska przekąska jest łatwa w przygotowaniu i wymaga tylko kilku składników. Idealnie pasuje do tortilli, nachosów lub jako dodatek do kanapek.

Składniki

• 2 dojrzałe awokado
• 1 pomidor
• 1 cebula
• sok z 1 limonki
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka posiekanego koriandru
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

1. Awokado przekrój na pół, usuń pestkę i wyjmij miąższ.
2. W misce rozgnieć miąższ awokado widelcem, aż powstanie gładka masa.
3. Pomidora i cebulę pokrój w drobną kostkę.
4. Czosnek przeciśnij przez praskę.
5. Do rozgniecionego awokado dodaj sok z limonki, pokrojony pomidor, cebulę, czosnek oraz posiekany koriander.
6. Dokładnie wymieszaj składniki i dopraw guacamole solą i pieprzem.
7. Gotowe guacamole podawaj z tortillami, nachosami lub jako smarowidło do kanapek.

Rozgrzewająca pasta z pieczonej dyni i suszonych pomidorów

Pasta z pieczonej dyni hokkaido z dodatkiem suszonych pomidorów to idealna propozycja na chłodniejsze dni. Jest gęsta, kremowa, delikatnie słodka od dyni i jednocześnie wyrazista dzięki suszonym pomidorom, czosnkowi i przyprawom.

Składniki

• 1 mała dynia hokkaido (ok. 1 kg przed pieczeniem)
• 5–6 suszonych pomidorów w oleju
• 2–3 łyżki oliwy z oliwek
• 1–2 ząbki czosnku
• szczypta płatków chilli lub ostrej papryki
• 1 łyżka soku z cytryny lub octu balsamicznego
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C. Dynię umyj, przekrój na części, usuń pestki, posmaruj olejem, oprósz solą i piecz ok. 30–40 minut, aż będzie bardzo miękka.
2. Upieczoną dynię lekko przestudź, oddziel miąższ od skórki (skórkę hokkaido możesz też zblendować, jeśli jest miękka).
3. Czosnek drobno posiekaj lub upiecz razem z dynią zawinięty w folię – będzie łagodniejszy i bardziej aromatyczny.
4. Do blendera włóż dynię, suszone pomidory, czosnek, oliwę, płatki chilli oraz sok z cytryny lub ocet.
5. Zblenduj na gładką pastę. Dopraw solą i pieprzem, spróbuj i w razie potrzeby dodaj więcej przypraw.
6. Podawaj na pełnoziarnistym pieczywie, świetnie smakuje także jako dip do warzyw lub sos do makaronu.

Klasyczny twarożek z rzodkiewką i szczypiorkiem

Twarożek z rzodkiewką i szczypiorkiem to kolejna smaczna pasta kanapkowa, która świetnie pasuje na śniadanie lub kolację. Jej przygotowanie zajmuje tylko kilka minut, a smak jest wyjątkowy.

Składniki

• 200 g twarogu
• 1 pęczek rzodkiewek
• 2 łyżki posiekanego szczypiorku
• 2–3 łyżki śmietany lub jogurtu naturalnego
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

1. Twaróg rozgnieć widelcem, aż stanie się miękki i gładki. Dodaj śmietanę lub jogurt, aby uzyskać kremową konsystencję.
2. Rzodkiewki umyj i odetnij końcówki, nie obieraj ich ze skórki. Zetrzyj na tarce o grubych oczkach lub bardzo drobno posiekaj.
3. W misce wymieszaj twaróg, startą rzodkiewkę oraz posiekany szczypiorek.
4. Dopraw twarożek solą i pieprzem według własnego smaku.
5. Dokładnie wymieszaj składniki, aż powstanie jednolita pasta.
6. Gotową pastę kanapkową podawaj na świeżym pieczywie i ciesz się wyjątkowym smakiem.

Tapenada z czarnych oliwek

Tapenada z czarnych oliwek to kolejna przekąska imprezowa, która robi się błyskawicznie. Ta pasta kanapkowa świetnie pasuje jako dodatek do makaronów, mięs czy ryb.

Składniki

• 200 g czarnych oliwek bez pestek
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki kaparów
• 2 filety z anchois
• 2 łyżki soku z cytryny
• 4 łyżki oliwy z oliwek

Przygotowanie

1. Czarne oliwki odsącz z zalewy i dokładnie osusz.
2. Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę.
3. Kapary odsącz i osusz.
4. Filety z anchois drobno posiekaj.
5. W blenderze umieść oliwki, czosnek, kapary, posiekane filety z anchois, sok z cytryny i oliwę z oliwek.
6. Mieszaj składniki przez kilka sekund, aż powstanie gładka pasta.
7. Przełóż tapenadę do miseczki i podawaj jako dodatek do makaronów, mięs lub ryb.

Jak przechowywać domowe pasty na kanapki?

Domowe pasty na kanapki najlepiej przygotowywać w takich porcjach, które zużyjesz w ciągu kilku dni. Właściwe przechowywanie ma ogromny wpływ na bezpieczeństwo żywności i smak gotowych smarowideł.

Pasty na bazie jajek, majonezu lub twarogu (np. pasta jajeczna, pasta z makreli, twarożek z rzodkiewką) trzymaj w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce i zjedz w ciągu maksymalnie 48 godzin. Po tym czasie ich jakość oraz bezpieczeństwo spożycia może się pogorszyć.

Hummus, tapenady z oliwek oraz gęste pasty warzywne bez nabiału zazwyczaj są trwalsze. W szklanym słoiczku z dobrze dopasowaną pokrywką mogą stać w lodówce około 5–7 dni, o ile zawsze nabierasz je czystą łyżeczką i nie zostawiasz poza lodówką na dłużej.

Pasty warzywne – szczególnie z dyni, ciecierzycy czy innych strączków – możesz także wekować lub mrozić. Po pasteryzacji w słoikach nadają się do spożycia przez kilka miesięcy, a zamrożone w małych porcjach zachowują smak przez około 2–3 miesiące. Czy nie wygodnie jest mieć zawsze zapas domowej pasty w zamrażarce?

Zobacz także: